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Agosto ’24

ENTRADAS

COLIFLORES ROSTIZADAS Coliflor Romanesco, Cebolla Frita.

CALABAZA DULCE Raita (Aderezo de Yogurt con Pepino), Salsa XO, Frijol, Pistache.

BRÓCOLI ROSTIZADO Ajo, Panal de Abeja. 

ENSALADA DEL HUERTO Chabacano, Queso Cabra, Pasas Rubias. 

ENSALADA TANDOOR Chícharo, Parmesano, Tocino, Aderezo cremoso. 

TARTAR ESPECIADO Ternera, lahmacun (naan especiado), lechuga. 

GNUDIS DE QUESO (Pasta de queso de la Toscana) Mantequilla Avellanada, Arándano.

NAAN TOSTADO DE LENGUA Alcaparra, Shishito, Yuzu.

PHO DE POLLO ROSTIZADO (Sopa Vietnamita Aromática) Noodles de Arroz, Menta, Serrano. 

CEVICHE THAI DE CALLO Tamarindo, Rábanos, Maíz, Camote. 

ALMEJA PISMO Amasake, yuzu, mango verde, jícama. 

RAMEN CARBONARA PICANTE Panchetta, Salsa XO, Macha, Cebollín.

FUERTES 

DUMPLINGS DE POLLO Jengibre, Salsa Gochujang (Chiles Coreanos Fermentados), Soja, Cerdo. 

CAMARONES TANDOOR Salsa de Coco, Limón Fermentado, Manzana de Coco, Aceite de Chiles. 

POLLO FRITO – PAD THAI Tamarindo, Cambray, Chips de Ajo, Cacahuate. 

PESCADO KOSHO Salsa kosho, Papaya Verde, Ensalada de Quelites. 

PULPO Y TUÉTANO Habanero, Acelga, Coliflor.

POLLO TAWA Salsa de Yoghurt Masala, Shishito Peppers, Naan. 

DRY AGE HANGER STEAK (Corte de carne Americano) Kombu, Harissa Chimichurri, Col Bruselas. 

CORDERO Kinchi Blanco y Rojo Puré de Piña ,Tamarindo.